梅津です！
今回は山形からのゲストの案内でしたので、宴会用に今が旬の
夏の庄内浜の名物「岩ガキ」をクーラーに入れて持って行きました。
カキと言えば、冬に食べるものと思われがちですが、ここ庄内地方では
夏が旬の「岩ガキ」が一般的です。
庄内浜は、鳥海山の伏流水が海に流れ、周囲の海より５度ぐらい
水温が低いという特徴があります。
カキは水温が低いと産卵の時期が遅くなり、産卵前に身が大きく膨れます。
栄養が豊富でとろける食感は「海のミルク」とも呼ばれる美味しさです。
山小屋での写真を最後にお送りしますのでご覧ください！
