梅津です！
 
頑固一徹な酒造りで「わかる人だけにわかっていただければいい」という
超個性的な酒、雪国にあり！昔ながらの木の道具がよい酒を造り、
生きている木の道具は酒を育ててくれます。
酒は米・麹・水などの自然の営みから得られる恵みであるから、道具も自然の物を使っている麹室（こうじむろ）。
お酒を搾る槽（ふね）、旨口にできたら「樽平」辛口に仕上がったら 「住吉」のブランドになる。
じっくりと手間暇をかけて造られた酒は、吉野杉のまさ目で造られた
樽に入れられて貯蔵される。
壁に貼られていた「酒五訓」。
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